RezeptMZ-Plus

Juradistl-Lamm mit Spargel

Der Brauereigasthof Eichhofen kombiniert Lammrücken mit Emmer-Risotto und grünem Spargel.

Das Juradistl ist eines der größten Biodiversitäts-Projekte in Bayern. Und das Juradistl-Lamm aus unserem heutigen Rezept ist ein Teil davon. Es steht für Naturschutz und Artenvielfalt im Oberpfälzer Jura. Denn die Lämmer ziehen mit ihrer Herde und dem Schäfer über die Trockenrasen des Oberpfälzer Jura und sorgen so dafür, dass die Lebensräume zahlreicher Tier- und Pflanzenarten erhalten bleiben und nicht zuwachsen.

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