Rezept
Sommersehnsucht nach Tomaten
Frucht und Frische sind die Kennzeichen der Küche von Anton Schmaus. Sein Tomaten-Tatar unterstreicht das.
Frucht und Frische sind die Kennzeichen der Küche von Anton Schmaus. Sein Tomaten-Tatar unterstreicht das.
Paradeiser oder Paradiesäpfel nennt man sie in Südtirol und Österreich, pomodori (Goldäpfel) heißen sie in Italien – und tatsächlich haben Tomaten etwas Paradiesisches an sich. „Tomaten sind Lebensfreude“, sagt Anton Schmaus. Und genau davon können wir jetzt ganz viel gebrauchen, meint er.
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