Ein SchmausMZ-Plus

Kräftige Aromen zu zartem Lamm

Anton Schmaus kombiniert Lammhüfte mit Bohnen, getrockneten Tomaten und Olivenkartoffeln.

Lamm gibt es das ganze Jahr zu kaufen, aber im Frühjahr und Herbst ist das regionale Angebot am größten. Obwohl in Deutschland der Verzehr auf jährlich ein Kilo pro Kopf gestiegen ist, liegt der Lamm-Anteil der Fleischproduktion nur bei 0,2 Prozent. Dabei ist Lammfleisch proteinreich, fettarm und aromatisch, zudem leistet Schafhaltung einen wichtigen Beitrag zur Landschaftspflege.

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